Croquetes de batata com um coração macio de mozzarella e presunto. Um acompanhamento crocante e a puxar, perfeito para um almoço ou jantar informal.
Num tacho cheio de água, coza as batatas até conseguir espetá-las com um garfo.
Descasque-as e passe-as no passe-vite. Coloque-as numa tigela com o presunto cozido cortado em cubinhos, o ovo, o sal, o pão ralado e a mozzarella para pizza cortada em tiras ou cubos.
Misture bem e forme croquetes com as mãos. Compacte-os bem.
Verta claras para uma tacinha e o pão ralado para um prato. Passe os croquetes pela clara e depois pelo pão ralado.
Aqueça bastante óleo de sementes de amendoim numa frigideira e mergulhe os croquetes. Deixe cozinhar alguns minutos, dourando-os bem de ambos os lados.
Retire-os com a escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel absorvente. Sirva-os quentes.
Tigela
Frigideira
Tacho pequeno
Pratos
Passe-vite
Escumadeira
Consumir os croquetes logo após a preparação para apreciar a sua textura elástica; caso contrário, conservá-los no frigorífico e aquecê-los no forno antes de consumir.
Os croquetes podem ser servidos com um molho de tomate fresco ou uma maionese aromatizada. Também podem ser consumidos como uma entrada saborosa. Esta receita é sem glúten e pode ser enriquecida adicionando queijo ralado à massa.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 128,85 |
| Hidratos de carbono (g) | 12,78 |
| dos quais açúcares (g) | 0,62 |
| Gorduras (g) | 5,23 |
| dos quais saturados (g) | 2,69 |
| Proteínas (g) | 7,87 |
| Fibras (g) | 1 |
| Sal (g) | 0,24 |
