Este bolo de maçã lembra um strudel pela sua cremosidade, pela presença de muitas maçãs e pelo aroma inconfundível dos amaretti. É sem manteiga!
Na batedeira, bata com o batedor os ovos em temperatura ambiente com o açúcar por pelo menos 5 minutos, até ficarem claros e espumosos.
Adicione a pasta de baunilha e continue batendo.
Acrescente o iogurte grego e o óleo de milho, misturando bem.
Peneire juntos a farinha tipo 1, a maisena e o fermento em pó, depois incorpore os ingredientes secos à massa e misture bem.
Descasque as maçãs. Corte duas maçãs em cubinhos e as outras duas em fatias finas. As fatias que sobrarem podem ser usadas em uma salada de frutas.
Junte os cubinhos de maçã à massa e esfarele cerca de dez amaretti, misturando bem para incorporar tudo.
Prepare uma forma de aro removível de 20 cm forrada com papel manteiga. Despeje a mistura e nivele a superfície.
Distribua as fatias de maçã sobre a superfície do bolo, polvilhe com açúcar mascavo e adicione os amaretti esfarelados que restaram.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
Recomendo deixar o bolo esfriar no forno. Depois de frio, retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Batedeira
Batedor
Forma de aro removível de 20 cm
Papel manteiga
Conservar o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.
Este bolo é ideal para um lanche ou café da manhã acompanhado de uma mantinha no sofá. É uma receita fácil e sem manteiga, perfeita para quem ama bolos de maçã com um toque de amaretti.
Italia, Toscana
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| Energia (kcal) | 257,68 |
| Hidratos de carbono (g) | 41,13 |
| dos quais açúcares (g) | 32,24 |
| Gorduras (g) | 8,95 |
| dos quais saturados (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 4,51 |
| Fibras (g) | 1,83 |
| Sal (g) | 0,11 |
