Um bolo clássico tirolês sem glúten, com trigo-sarraceno, farinha de amêndoa e compota de frutos vermelhos. Perfeito para uma doce amostra do Trentino.
Bater as gemas com o açúcar e a canela até obter uma espuma clara.
Adicionar as farinhas peneiradas com o fermento e misturar bem.
Juntar a manteiga derretida e a água, envolvendo tudo.
Bater as claras em castelo bem firme e incorporá-las delicadamente à mistura com movimentos de baixo para cima.
Forrar uma forma de 20/22 cm de diâmetro com papel vegetal e encher, nivelando bem.
Cozer no forno pré-aquecido a 175/180 graus durante cerca de 40/45 minutos, fazendo o teste do palito.
Deixar o bolo arrefecer, retirá-lo da forma e cortá-lo delicadamente ao meio.
Espalhar a compota num disco e cobrir com o outro, pressionando ligeiramente.
Polvilhar com açúcar em pó antes de servir.
Forma de 20/22 cm
Papel vegetal
Batedeira elétrica
Faca serrilhada
Conservar num recipiente hermético por 2-3 dias.
Receita sem glúten, ideal para quem procura uma sobremesa tradicional e genuína.
Italia, Trentino Alto Adige
| Energia (kcal) | 264,24 |
| Hidratos de carbono (g) | 25,91 |
| dos quais açúcares (g) | 14,14 |
| Gorduras (g) | 15,92 |
| dos quais saturados (g) | 6,48 |
| Proteínas (g) | 5,99 |
| Fibras (g) | 3,35 |
| Sal (g) | 0,11 |
