Esta receita apresenta duas versões de bolo de kiwi e iogurte: uma fofinha e uma mais cremosa, tipo pudim. Ambas são cremosas, macias e voluptuosas, perfeitas para fazer até quem não gosta de kiwi apreciá-lo. O uso do iogurte sabor kiwi e cereais é fundamental para obter a cremosidade certa.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha por pelo menos 3 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione os ingredientes líquidos (óleo e iogurte) continuando a bater.
Peneire juntos a farinha, o amido de batata e o fermento, depois junte-os à mistura batida.
Incorpore as gotas de chocolate à massa.
Corte todos os kiwis ao meio, obtendo 10 pedaços, descasque-os e corte metade em cubinhos, sobretudo os mais maduros.
Adicione os kiwis em cubinhos à massa e misture delicadamente com uma espátula.
Prepare uma forma de aro removível de 20 cm forrada com papel manteiga.
Despeje a massa na forma, tentando distribuir bem a fruta por dentro.
Decore a superfície com os kiwis restantes inteiros.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, fazendo o teste do palito para verificar o ponto.
Depois de assado, desligue o forno e deixe o bolo esfriar com a porta ligeiramente aberta.
Retire o bolo da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Batedeira
Forma de aro removível de 20 cm
Papel manteiga
Espátula
Conservar o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.
Para obter a mesma cremosidade é importante usar o iogurte sabor kiwi e cereais (Activia). O primeiro bolo é mais fofinho, o segundo mais cremoso, mas ambos são muito apreciados.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 209,16 |
| Hidratos de carbono (g) | 34,67 |
| dos quais açúcares (g) | 16,19 |
| Gorduras (g) | 5,94 |
| dos quais saturados (g) | 1,58 |
| Proteínas (g) | 4,43 |
| Fibras (g) | 2,88 |
| Sal (g) | 0,06 |
