Uma deliciosa torta preparada com biscoitos Digestives e geleia de groselha.
Antes de tudo, triture os biscoitos até virarem pó e reserve. Faça o mesmo com as amêndoas sem casca.
Numa tigela, junte a manteiga macia em pedaços, o açúcar e o amido. Bata bem com as batedeiras elétricas até virar um creme.
Adicione os ovos levemente batidos, aos poucos, depois o leite, misturando em velocidade baixa, até obter uma mistura homogênea.
Agora junte os biscoitos triturados, depois a farinha peneirada com o fermento, a farinha de amêndoas, a baunilha e a canela.
Misture bem tudo sempre na velocidade mais baixa.
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de tarte de 22-24 cm.
Transfira a mistura para um saco de confeitar, forre a forma com a massa, desenhando no fundo uma espiral a partir do centro e alargando aos poucos até as bordas.
Somente na borda externa faça outra volta; ela deve ficar mais alta que a do centro.
Distribua a geleia de groselha no fundo do bolo; se tiver dificuldade, pode fazer isso com o saco de confeitar.
Com a massa restante ainda no saco de confeitar, faça faixas em grade até tocar a borda do bolo.
Distribua apenas ao redor as lâminas de amêndoas, fazendo com que se prendam um pouco na massa.
Asse a 170° em forno pré-aquecido por cerca de 35-40 min, verificando o ponto, depois deixe esfriar completamente antes de desenformar e polvilhe a superfície, apenas nas bordas, com açúcar de confeiteiro.
Conservar em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
Servir fria ou em temperatura ambiente.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 387,75 |
| Hidratos de carbono (g) | 45,6 |
| dos quais açúcares (g) | 25,98 |
| Gorduras (g) | 20,49 |
| dos quais saturados (g) | 7,92 |
| Proteínas (g) | 6,44 |
| Fibras (g) | 2,39 |
| Sal (g) | 0,19 |
