Buns com batatas macios e deliciosos, perfeitos para pães fofos e saborosos. Ideais para rechear ou saborear simples.
Dissolva o fermento no leite e deixe repousar durante 5 minutos.
Junte a farinha peneirada, as batatas cozidas e esmagadas e comece a amassar.
Adicione os ovos batidos pouco a pouco e, quando a massa estiver formada, adicione o açúcar em várias vezes e depois o sal.
Trabalhe novamente a massa até ficar elástica e adicione a manteiga um pedaço de cada vez, continuando a amassar até obter uma massa lisa.
Transfira a massa para a bancada, faça dobras com as mãos húmidas e forme uma bola.
Deixe a massa levedar numa tigela coberta com película até dobrar de volume.
Divida a massa em pedaços de 100-120 g, forme bolas e pincele a superfície com água.
Deixe as bolas levedarem até dobrarem de volume.
Pincele a superfície com gema e leite batidos juntos, polvilhe sementes a gosto e coza em forno estático a 180°C por 25-30 minutos ou até dourar.
Tigela
Forno estático
Película aderente
Conservar num recipiente hermético por 2-3 dias.
Perfeitos para sanduíches recheados ou para saborear simples.
Italia, Emilia Romagna
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| Energia (kcal) | 264,08 |
| Hidratos de carbono (g) | 38,43 |
| dos quais açúcares (g) | 4,86 |
| Gorduras (g) | 8,66 |
| dos quais saturados (g) | 4,1 |
| Proteínas (g) | 8,68 |
| Fibras (g) | 2,29 |
| Sal (g) | 0,38 |
