Bolo inglês leve à base de iogurte, farinhas mistas e eritritol, macio e aromático com laranja e baunilha. Receita sem açúcar refinado (adoçada com eritritol).
Pré-aqueça o forno a 170°C. Prepare uma forma de bolo inglês untando-a com óleo ou forrando-a com papel manteiga.
Bata os ovos com o eritritol por 5-7 minutos, até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione 150 g de iogurte, o óleo, o extrato de baunilha e a pasta de laranja; misture delicadamente para incorporar.
Peneire juntos a farinha de trigo tipo 00, a farinha de aveia, o amido de batata, o fermento em pó, o bicarbonato (se usado) e o sal.
Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos com movimentos de baixo para cima.
Por fim, adicione os 150 g restantes de iogurte e misture sem trabalhar demais a massa.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno. Asse por 45-50 minutos, verificando o ponto. Se a superfície dourar demais, cubra com uma folha de alumínio. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma, depois desenforme o bolo inglês e transfira-o para uma grade para esfriar completamente
Italia
| Energia (kcal) | 195,01 |
| Hidratos de carbono (g) | 36 |
| dos quais açúcares (g) | 1,62 |
| Gorduras (g) | 8,13 |
| dos quais saturados (g) | 1,85 |
| Proteínas (g) | 7,09 |
| Fibras (g) | 0,79 |
| Sal (g) | 0,5 |
