O clafoutis de pêssegos é uma sobremesa francesa simples e rápida, perfeita para valorizar a fruta de verão com uma massa macia aromatizada com baunilha. A superfície levemente dourada e a textura semelhante a um flã o tornam ideal para ser apreciado morno, talvez com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro ou uma bola de sorvete de baunilha.
Unte uma forma de cerâmica adequada para forno e polvilhe uniformemente com um pouco de açúcar mascavo.
Lave os pêssegos, corte-os em gomos e disponha-os ordenadamente no fundo da forma.
Coloque no liquidificador 3 colheres de açúcar, a farinha, o leite e o extrato de baunilha, depois bata por alguns minutos até obter uma massa lisa.
Despeje a massa sobre os pêssegos e asse em forno já quente a 200 °C por cerca de 30 minutos, até que a superfície fique levemente dourada.
Pouco antes de terminar o cozimento, retire a sobremesa do forno, polvilhe a superfície com o açúcar restante e volte ao forno por alguns minutos.
Retire o clafoutis do forno, deixe amornar e finalize com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro antes de servir.
Forma de cerâmica
Conservar o clafoutis de pêssegos na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Antes de servir, deixe voltar à temperatura ambiente ou aqueça levemente. Não é recomendada a congelação para manter a textura macia da sobremesa.
Para uma nota aromática extra, você pode adicionar uma pitada de canela à massa. Se quiser um resultado mais rico e cremoso, pode substituir o leite pelo creme de leite
Francia
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| Energia (kcal) | 90,46 |
| Hidratos de carbono (g) | 19,1 |
| dos quais açúcares (g) | 14,93 |
| Gorduras (g) | 0,99 |
| dos quais saturados (g) | 0,53 |
| Proteínas (g) | 1,96 |
| Fibras (g) | 1,08 |
| Sal (g) | 0,01 |
