O Raw Chocolate Cake é um bolo cru de chocolate, fresco e delicioso, perfeito para quem segue uma alimentação crudívora, mas adequado para todos. Não requer forno: a base é preparada com amêndoas, farinha de coco, cacau cru e xarope de agave, enquanto o recheio cremoso combina abacate e tâmaras. Tudo é finalizado com uma camada fofa de creme vegetal e chocolate cru, para uma sobremesa rica e surpreendente.
Triture as amêndoas sem casca com a farinha de coco, o cacau cru e o xarope de agave até obter uma mistura homogênea e bem incorporada.
Forre uma forma com papel-manteiga, despeje metade da massa e nivele com cuidado. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Descasque o abacate e bata com a polpa dos tâmaras sem caroço até obter um creme liso e aveludado.
Espalhe metade do recheio sobre a base, depois adicione a segunda camada da mistura e deixe firmar na geladeira entre uma camada e outra.
Bata o creme vegetal com as batedeiras elétricas e incorpore delicadamente o chocolate amargo cru derretido em banho-maria.
Espalhe a cobertura sobre o bolo, nivele bem e deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora antes de servir.
Antes de levar à mesa, decore o Raw Chocolate Cake com a mistura de sementes e, se quiser, algumas amêndoas inteiras ou picadas.
Forma de aro removível
Papel-manteiga
Batedeiras elétricas
Liquidificador ou processador
Tigela grande
Conservar o bolo na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Para uma consistência melhor, retire da geladeira 10-15 minutos antes de servir.
Sobremesa sem forno, adequada para crudívoros. Para um resultado ideal, use um abacate bem maduro e ingredientes de boa qualidade. Se a mistura ficar muito seca, adicione uma colher de xarope
Italia, Lazio
