Esta receita é especialmente boa e deliciosa apesar de ser Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Níquel! Experimente!!
Numa tigela, misturar o açúcar e o ovo.
Juntar a farinha de arroz e o fermento (ou cremor tártaro e bicarbonato). Misturar até obter uma massa homogênea.
Adicionar a casca ralada de limão, o azeite de oliva e o leite de arroz.
Adicionar mais 3 colheres de leite e trabalhar a massa até obter uma consistência macia, mas não elástica.
Forrar a assadeira com papel manteiga e usar um cortador para criar os biscoitos diretamente na assadeira.
Levar ao forno a 180 graus por cerca de 15 minutos, até que os biscoitos fiquem dourados.
Deixar os biscoitos esfriarem completamente.
Bater o creme de leite fresco, juntar o mascarpone e rechear os biscoitos criando sanduíches de sorvete.
Deixar os sorvetes no congelador por pelo menos 3 horas antes de servir.
Servir e saborear o sorvete caseiro.
Servir com decorações a gosto, como frutas frescas ou raspas de chocolate.
Italia, Lombardia
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| Energia (kcal) | 270,25 |
| Hidratos de carbono (g) | 36,6 |
| dos quais açúcares (g) | 5,2 |
| Gorduras (g) | 12,54 |
| dos quais saturados (g) | 5,52 |
| Proteínas (g) | 4,82 |
| Fibras (g) | 0,67 |
| Sal (g) | 0,08 |
