Um bolo inglês fofo e delicioso, perfeito para o pequeno-almoço ou o lanche. Sem glúten e sem manteiga, enriquecido com um delicioso recheio de creme de avelã.
Ligue o forno a 180 graus em modo estático.
Misture numa tigela, usando um batedor, a bebida vegetal com o eritritol e o óleo até obter uma mistura uniforme.
Junte as bananas reduzidas a puré e misture bem.
Adicione a farinha aos poucos juntamente com o fermento, continuando a mexer suavemente com o batedor. Deve obter uma mistura cremosa e sem grumos.
Forre uma forma de bolo inglês de 20 cm com papel vegetal e verta um pouco mais de metade da massa para o interior.
Disponha no centro, evitando as bordas, o recheio que escolheu e cubra tudo com a massa restante.
Leve ao forno e deixe cozer durante 30 minutos; faça então o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto; caso contrário, prolongue a cozedura por mais 5 minutos.
Retire do forno e cubra a forma com um pano de cozinha, deixando repousar. Quando atingir a temperatura ambiente, pode ser desenformado e servido.
Forma de bolo inglês de 20 cm
À temperatura ambiente
Conservar à temperatura ambiente sob uma campânula de vidro durante 3-4 dias. Para o conservar por mais tempo, pode ser congelado. Servir com uma chávena de chá ou café.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 326,24 |
| Hidratos de carbono (g) | 42,57 |
| dos quais açúcares (g) | 3,65 |
| Gorduras (g) | 21,35 |
| dos quais saturados (g) | 2,78 |
| Proteínas (g) | 4,86 |
| Fibras (g) | 2,26 |
| Sal (g) | 0,13 |
