Hartige taartjes met vulling van zoete aardappel, glutenvrije en lactosevrije versie, ook geschikt voor een low FODMAP-dieet. Zanddeeg op basis van rijstmeel en maïszetmeel, romige vulling van zoete aardappel op smaak gebracht met nootmuskaat en ahornsiroop.
Maak het deeg: kneed snel rijstmeel, maïszetmeel, koude boter in blokjes, zout en water tot een homogeen deeg.
Wikkel het deeg in folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Maak de vulling: stoom of kook de zoete aardappelen tot ze zacht zijn.
Stamp de zoete aardappelen tot puree en voeg extra vergine olie, zout, peper, nootmuskaat en ahornsiroop toe; meng goed.
Rol het deeg uit en bekleed 2 kleine taartvormpjes (10-12 cm).
Schep de vulling in de bodems en strijk goed glad; als er deeg over is, maak dan de klassieke stroken ter decoratie.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, tot goudbruin.
Taartvormpjes 10-12 cm (2 stuks)
Huishoudfolie
Stoompan of pan om te koken
Aardappelstamper
Deegroller
Recept geschikt voor een glutenvrij, lactosevrij en aanpasbaar low FODMAP-dieet.
Italia
| Energie (kcal) | 249,24 |
| Koolhydraten (g) | 36 |
| waarvan suikers (g) | 2,84 |
| Vetten (g) | 11,52 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 6,38 |
| Eiwitten (g) | 2,44 |
| Vezels (g) | 1,34 |
| Zout (g) | 0,21 |
