Glutenvrije en lactosevrije koekjes, bereid met knapperige muesli, rijpe banaan en crunchy chufa-crème. Makkelijk en snel, ze rijzen niet tijdens het bakken: eenmaal afgekoeld worden ze bros en stevig.
Maak de bindende basis: prak in een kom de banaan met een vork tot een gladde crème.
Voeg de eetlepel crunchy chufa-crème en een snuf zout toe en meng goed om de vetten met het fruit te verbinden.
Voeg de muesli toe aan de kom.
Meng met een lepel tot alle vlokken en stukjes gedroogd fruit goed omhuld zijn door het mengsel van banaan en chufa.
Vorm de koekjes: schep lepels beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat tot schijfjes van ongeveer 1 cm dik.
Onthoud dat deze koekjes tijdens het bakken niet rijzen, dus de vorm die je ze rauw geeft, is ook de uiteindelijke vorm.
Bak in een oven op 170°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 12-15 minuten.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op de bakplaat: de chufa-crème en de suikers in de banaan zullen...
Italia
