Een eenvoudig en licht recept voor fit mini-cheesecake, ideaal voor wie in vorm wil blijven zonder in te leveren op smaak.
Hak de koekjes fijn en meng ze met de plantaardige drank tot een homogeen mengsel.
Verdeel het mengsel over muffinvormpjes en druk het goed aan om de bodem te vormen.
Meng in een kom de eieren, de ricotta en de zoetstof tot een glad beslag.
Giet het beslag over de koekjesbodem in de vormpjes.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat volledig afkoelen en vul naar wens met bosbessenjam en crunchy cacao- en hazelnootcrème.
Muffinvormpjes
Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
Ideaal voor een ontbijt of een lichte snack.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 179,59 |
| Koolhydraten (g) | 11,77 |
| waarvan suikers (g) | 5,95 |
| Vetten (g) | 10,94 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 5,85 |
| Eiwitten (g) | 8,65 |
| Vezels (g) | 0,29 |
| Zout (g) | 0,18 |
