Een spectaculair ogend gerecht, maar eenvoudig te bereiden voor de feestdagen!
Begin met het maken van een goede ragù, in mijn geval een vegetarische, dus fruit wortel, selderij en ui aan, vegetarische ragù met verkruimelde nepvleesburgers, kruiden en tomatensaus.
Terwijl dit kookt, blancheer de spinazie één minuut in gezouten water, giet af, spoel af met koud water, knijp uit en snijd fijn.
Voeg de ricotta en de vegan geraspte kaas toe, peper, zout en olie!
Maak de aardappelen schoon en snijd ze met een mandoline en leg ze op bakpapier bovenop de vegan geraspte kaas en een snufje zout.
Vul jullie rol met de spinazie, smeltkaas en een beetje ragù in het midden.
Sluit hem als een snoepje met het bakpapier en bak 40 minuten in een heteluchtoven op 180 graden. Wacht een paar minuten tot hij afgekoeld is en serveer!
Koelkast
Italia
| Energie (kcal) | 71,85 |
| Koolhydraten (g) | 8,43 |
| waarvan suikers (g) | 2,44 |
| Vetten (g) | 2,51 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,88 |
| Eiwitten (g) | 3,65 |
| Vezels (g) | 1,38 |
| Zout (g) | 0,14 |
