Een zachte en delicate cake die de uitgesproken smaak van amandelen combineert met de subtiele smaak van appels en de romigheid van gesmolten chocolade, wat een onweerstaanbare combinatie oplevert. Hij charmeert zowel door zijn smaak als door zijn visuele elegantie.
Om de heerlijke cake met amandelmeel te maken, scheid je de eidooiers van de eiwitten en doe je ze in twee aparte kommen.
Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze stijf met een elektrische mixer; zet apart.
Klop in een andere kom de eidooiers met erythritol of bruine suiker.
En terwijl de kloppers blijven draaien, voeg je geleidelijk de zonnebloemolie toe, gevolgd door het appelsap, de maïzena, beetje bij beetje het amandelmeel en als laatste het bakpoeder, tot een homogeen mengsel ontstaat.
Spatel de stijfgeklopte eiwitten er beetje bij beetje door en meng voorzichtig van boven naar beneden met een spatel zodat de eiwitten niet inzakken.
Giet in een met bakpapier beklede vorm, maak een gleuf in het midden van het beslag, zie video, bestrooi het oppervlak met amandelschaafsel en bak op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten.
Controleer de gaarheid door een tandenstoker in het midden van de cake te steken; die moet schoon en droog eruit komen.
Smelt ondertussen de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water, terwijl je roert tot alles volledig gesmolten is.
Zodra de cake klaar is, laat je hem afkoelen en bestrooi je hem met poedersuiker en versier je naar wens met de gesmolten chocolade en ...
2 kommen
1 elektrische mixer
1 spatel
1 cakevorm
Bakpapier
1 steelpan
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 320,49 |
| Koolhydraten (g) | 22,23 |
| waarvan suikers (g) | 7,03 |
| Vetten (g) | 25,67 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 3,82 |
| Eiwitten (g) | 8,64 |
| Vezels (g) | 3,42 |
| Zout (g) | 0,2 |
