Een geurige en kleurrijke schotel die zowel het oog als de smaakpapillen verovert, een perfecte combinatie van de eenvoud van verse ingrediënten en de rijkdom van mediterrane smaken.
Was de cherrytomaten onder stromend water en snijd ze doormidden.
Pel de teentjes knoflook en kneus ze licht met de zijkant van een mes.
Was de basilicumblaadjes en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
Voeg de spaghetti toe en kook al dente, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm in een grote pan de extra vierge olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg de gekneusde teentjes knoflook toe en fruit ze tot ze goudbruin zijn, maar niet verbrand (ongeveer 2 minuten).
Verwijder de knoflook uit de pan en voeg de gehalveerde cherrytomaten toe. Bak de tomaten op middelhoog tot hoog vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht worden en hun sap vrijgeven.
Voeg een snufje zout toe.
Giet de spaghetti al dente af in een vergiet en bewaar een kopje kookwater van de pasta.
Doe de spaghetti in de pan met de tomaten en meng goed zodat alles zich vermengt. Voeg indien nodig wat van het kookwater van de pasta toe om een romigere saus te krijgen en de ingrediënten beter te binden.
Voeg de stracciatella, de olijven en de verse basilicum toe.
Maak het gerecht af met een scheutje extra vierge olijfolie en serveer.
Pan
Koekenpan
Houten lepel
Vergiet
Spaghetti alla mediterranea bewaren in een luchtdichte container gedurende twee dagen. Wanneer je ze wilt opwarmen, kan dat in een pan op middelhoog vuur met een beetje extra vierge olijfolie of een scheutje water om te voorkomen dat ze te droog worden.
Italia
| Energie (kcal) | 183,44 |
| Koolhydraten (g) | 26,02 |
| waarvan suikers (g) | 3,46 |
| Vetten (g) | 5,74 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 3,48 |
| Eiwitten (g) | 7,98 |
| Vezels (g) | 1,19 |
| Zout (g) | 0,12 |
