Dit recept is een perfect kersthoofdgerecht
Maak een sofrito met wortel en ui en wanneer ze zacht zijn, voegen we de champignons en linzen toe.
Blus af met rode wijn en laat 5 minuten koken; wanneer we geen alcoholgeur meer ruiken, zetten we het vuur uit.
Voeg sojasaus, kruiden, tomatenconcentraat toe en laat 10 minuten koken tot het is ingedikt.
Mix alles met de staafmixer (niet te fijn, laat het wat grof).
Voeg de havervlokken toe en laat 15 minuten afkoelen.
Snijd ondertussen de ingrediënten voor het sausje en doe ze in een cakevorm.
Breng op smaak met 10 g olie (bewaar de rest van de olie voor het einde) en verwarm de oven voor op 200 graden.
Neem nu het bladerdeeg, rol het uit en leg het lauwwarme mengsel er in de lengte in, waarbij je met een lepel de vorm van een braadstuk maakt.
Sluit het bladerdeeg eerst aan de horizontale randen en daarna aan de verticale randen.
Keer het braadstuk om met behulp van bakpapier en maak lichte inkepingen op het oppervlak.
Bak het braadstuk samen met de rest van de groenten voor het sausje ongeveer 45 minuten in de oven; controleer het na 25 minuten, het moet goudbruin zijn aan de bovenkant.
Wanneer het klaar is, doe je de groenten in een beker en mix je ze met de staafmixer.
Voeg ondertussen 40 g olie in een straaltje toe, precies tijdens het mixen; daardoor ontstaat een soort superlekkerde mayonaise.
Nu kunnen we het braadstuk serveren met ons sausje, het zal echt een groot succes zijn
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 197,32 |
| Koolhydraten (g) | 24,28 |
| waarvan suikers (g) | 3,25 |
| Vetten (g) | 7,01 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,5 |
| Eiwitten (g) | 7,66 |
| Vezels (g) | 5,02 |
| Zout (g) | 0,15 |
