Op de koudste dagen (en niet alleen dan) zal deze soep zeker lichaam en geest verwarmen. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten en altijd in balans met alle nodige macronutriënten.
We beginnen met het schoonmaken van de zwarte kool en nemen alleen de bladeren.
Daarna snijden we die, en verdelen we ook de aardappelen in blokjes en de wortels in schijfjes.
In een pan laten we de extra vierge olijfolie fruiten met de wortels, de bleekselderij, de ui en de kruiden.
Daarna voegen we de zwarte kool, de aardappelen en de wortels toe en bedekken we alles met water.
We koken met deksel op de pan en rekenen vanaf het kookpunt ongeveer 20 minuten kooktijd.
Op dat moment verwijderen we de kruiden, voegen we zout toe en doen we de linzen, kikkererwten en bonen erbij.
We koken nog minstens 15/20 minuten en voegen dan de kruiden toe die we het lekkerst vinden, samen met een theelepel tomatenconcentraat.
Om het nog romiger te maken, nemen we 1/3 van de soep en pureren we die.
We serveren het bord met een mooie scheut rauwe olie en twee flinke stukken geroosterd brood.
Perfect om in porties in te vriezen, klaar voor gebruik wanneer nodig!
Geloof me, hij is echt lekker!
Italia, Liguria
Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
| Energie (kcal) | 200,28 |
| Koolhydraten (g) | 33,31 |
| waarvan suikers (g) | 2,63 |
| Vetten (g) | 1,61 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,26 |
| Eiwitten (g) | 12,44 |
| Vezels (g) | 8,79 |
| Zout (g) | 0,04 |
