Zachte, snelle gnocchi om te maken met slechts twee ingrediënten!
We beginnen met het koken van de diepgevroren spinazie (ik doe dat in een pan met extra vierge olijfolie en knoflook, maar in de magnetron of gekookt kan ook).
We knijpen ze heel goed uit en pureren ze in een blender met nootmuskaat en zout.
Daarna doen we ze in een kom en voegen we geleidelijk de bloem toe (het resultaat zal vrij plakkerig zijn).
Zonder spuitzak of handen, maar gewoon met twee lepels maken we gnocchi die we rechtstreeks in kokend, gezouten water laten vallen.
Wanneer ze boven komen drijven, scheppen we ze af in een pan met extra vierge olijfolie op smaak gebracht met rozemarijn.
We bakken ze een paar minuten om ze op smaak te brengen en serveren ze daarna.
Naar wens voegen we Parmigiano Reggiano, citroenrasp en gehakte hazelnoten toe.
Een eenvoudig, snel en lekker gerecht dat letterlijk je maaltijden redt!
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 136,28 |
| Koolhydraten (g) | 28,65 |
| waarvan suikers (g) | 1,69 |
| Vetten (g) | 0,77 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,16 |
| Eiwitten (g) | 5,83 |
| Vezels (g) | 2,49 |
| Zout (g) | 0,05 |
