Een herfstige lasagne met pompoen, gerookte scamorza en spek, perfect voor de zondagse lunch. Een balans tussen zoetheid en hartigheid.
Maak de bechamelsaus door de melk te verwarmen met nootmuskaat en zout, en smelt de boter in een andere pan.
Voeg de gezeefde bloem toe aan de gesmolten boter en meng.
Giet geleidelijk de kokende melk bij het mengsel van boter en bloem en roer tot je een bechamel hebt.
Snijd de pompoen in kleine stukjes en bak deze in een pan met olie, sjalot en kruiden. Voeg indien nodig water toe.
Pureer de gekookte pompoen en meng deze door de bechamel, breng op smaak met zout en peper.
Snijd het spek in reepjes en bak het droog in een pan tot het knapperig is.
Stel de lasagne samen door lagen bechamel, pasta, scamorza in blokjes, Parmezaanse kaas en spek af te wisselen. Herhaal dit voor minstens 3 lagen.
Maak een vierde laag zonder spek.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten.
Serveer warm, ideaal voor zondagse lunches.
Steelpan
Pan
Blender
Bakplaat 15x25 cm
Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
Geschikt voor mensen met lactose-intolerantie dankzij het gebruik van lactosevrije melk en boter.
Italia, Emilia Romagna
