Een zachte en lichte cake, perfect voor ontbijt of tussendoortje, geschikt voor jong en oud. Bereid zonder lactose, met eiwitten en verse ingrediënten zoals wortels, sinaasappel en citroen.
Klop de eiwitten stijf en zet apart.
Meng in een kom de suiker, de gepureerde wortels, de schil en het sap van sinaasappel en citroen, vanille en olie met de elektrische mixerstaven.
Voeg de gezeefde bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder toe en meng voorzichtig erdoor.
Spatel de opgeklopte eiwitten er geleidelijk door met bewegingen van onder naar boven om ze niet te laten inzakken.
Bestuif de chocoladedruppels lichtjes met bloem en voeg ze toe aan het mengsel.
Giet het beslag in een taartvorm en voeg indien gewenst nog chocoladedruppels toe bovenop.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Taartvorm van 24 cm
Elektrische mixerstaven
Bewaar 2-3 dagen in een luchtdichte container.
Geschikt voor mensen met lactose-intolerantie.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 220,86 |
| Koolhydraten (g) | 30,97 |
| waarvan suikers (g) | 14,68 |
| Vetten (g) | 9,1 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,23 |
| Eiwitten (g) | 4,68 |
| Vezels (g) | 1,2 |
| Zout (g) | 0,11 |
