Ontdek de authentieke smaak van de Blije pasta: speltpenne met hummus, courgette en aubergine. Een kleurrijk en fris gerecht uit de Italiaanse traditie. Probeer het nu!
Snijd eerst de seizoensgroenten die we in de koelkast hebben in blokjes en bak ze met een scheutje olie, zout en peper in de oven of airfryer.
Kook de speltpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Als we hem nog niet klaar hebben, maken we de kikkererwtenhummus met 200 g gekookte kikkererwten, 1 eetlepel tahini, 1 eetlepel vers geperst citroensap, een snufje zout, paprika, extra vierge olijfolie en mixen we alles.
Giet de pasta af en breng op smaak met de hummus, olie en een beetje kookwater van de pasta, indien nodig. Voeg de groenten toe, die intussen gaar zullen zijn, en meng.
Maak af met een scheutje rauwe olie, fijngehakte peterselie en geraspte citroenschil.
Italia
| Energie (kcal) | 33,79 |
| Koolhydraten (g) | 5,29 |
| waarvan suikers (g) | 2,3 |
| Vetten (g) | 1,07 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,14 |
| Eiwitten (g) | 1,4 |
| Vezels (g) | 1,52 |
| Zout (g) | 0,06 |
