Een frisse en smakelijke pesto, perfect om pasta mee te kruiden of om groenten te begeleiden.
Was de verse basilicumblaadjes en dep ze droog met keukenpapier. Zet apart.
Verwijder het steeltje van de friggitelli, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes.
Snijd de schoongemaakte friggitelli in stukjes en doe ze in de beker van een blender.
Voeg de basilicum, de amandelen en, als je wilt, de voedingsgistvlokken of geraspte kaas toe.
Voeg ook het teentje knoflook, zout en peper, de olie en een eetlepel citroensap toe.
Mix lang tot je een dikke, gladde saus krijgt.
Bewaar de pesto van friggitelli zonder koken in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container: zo blijft hij meerdere dagen perfect.
De pesto van friggitelli zonder koken is een lactosevrij recept. Friggitelli zijn een zomergroente, rijk aan voedingsstoffen en uitstekend rauw te eten.
Italia
| Energie (kcal) | 257,87 |
| Koolhydraten (g) | 3,66 |
| waarvan suikers (g) | 2,5 |
| Vetten (g) | 24,88 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 3,3 |
| Eiwitten (g) | 5,14 |
| Vezels (g) | 3,34 |
