Worst-ragù is een zeer smakelijke saus, perfect voor de zondagse lunch of speciale gelegenheden. Hij wordt sneller bereid dan traditionele ragù en kan worden gecombineerd met verschillende pastavormen of met polenta.
Snijd de worst in met een mes, verwijder het darmvel en verkruimel hem.
Fruit selderij, wortel en ui in extra vergine olijfolie.
Voeg de worst toe en bak hem bruin.
Voeg de rode wijn en de tomatenpuree toe en los deze op met een lepel.
Giet de tomatenpassata erbij, een glas water, breng op smaak met zout, dek af en laat 50 minuten koken.
Breng de pasta op smaak met de worst-ragù en serveer.
(OPTIONEEL) Voeg vlak voor het serveren een snufje peper toe.
Pan
Snijplank
Mes
De worst-ragù kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard of langer in de vriezer.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 88,69 |
| Koolhydraten (g) | 4,75 |
| waarvan suikers (g) | 3,63 |
| Vetten (g) | 5,42 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,97 |
| Eiwitten (g) | 3,84 |
| Vezels (g) | 1,07 |
| Zout (g) | 0,57 |
