Eenvoudig en heerlijk voorgerecht op basis van zeeduivel en datterino-cherrytomaten.
Leg de zeeduivel op een snijplank en scheid met een mes het vlees van de ruggengraat. Op deze manier verwijder je ook de graten. Verdeel hem daarna in stukken.
Hak een paar peterselieblaadjes fijn en halveer de cherrytomaten.
Fruit in een antiaanbakpan de knoflook in extra vergine olijfolie, voeg de zeeduivel toe en bak rondom aan. Voeg de witte wijn toe en zodra die verdampt is, voeg je de cherrytomaten toe.
Breng op smaak met zout en laat 15 minuten koken met deksel. Wanneer de saus klaar is, verwijder de knoflook.
Kook intussen de pasta en giet die al dente af in de pan met de saus. Voeg een beetje kookwater toe en meng goed. Werk af met een regen van peterselie.
Koelkast
De graten van de zeeduivel zitten langs het bot van de ruggengraat, waardoor het een vis is die ook geschikt is voor kinderen. Aanbevolen wordt om korte pasta te gebruiken zoals mezze maniche.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 105,24 |
| Koolhydraten (g) | 14,37 |
| waarvan suikers (g) | 1,63 |
| Vetten (g) | 0,57 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,11 |
| Eiwitten (g) | 6,35 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Zout (g) | 0,01 |
