Een visrecept dat kan worden gebruikt als voorgerecht of hoofdgerecht. De inktvis en aardappelen komen samen voor een smakelijk en veelzijdig gerecht.
Maak de inktvis schoon, verwijder de ingewanden en de huid en snijd hem in ringen. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en laat ze weken in een kom met water en zout.
Was de tomaten, droog ze af, verwijder het steeltje en snijd ze doormidden.
Hak de peterselieblaadjes fijn en houd twee stelen apart.
Verhit in een pan olie, knoflook en peterseliestelen. Zodra het begint te bakken, voeg je de inktvis toe en laat je hem rondom bruin worden.
Wanneer de inktvis is aangebraden, verwijder je de knoflook en peterselie, voeg je de witte wijn toe en laat je deze verdampen.
Zodra de wijn is verdampt, voeg je de aardappelen, een glas water en de cherrytomaten toe. Dek af en laat 25-30 minuten koken.
Voeg aan het einde van de bereiding de fijngehakte peterselie toe en serveer.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 71,76 |
| Koolhydraten (g) | 7,56 |
| waarvan suikers (g) | 0,85 |
| Vetten (g) | 0,88 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,42 |
| Eiwitten (g) | 6,85 |
| Vezels (g) | 0,72 |
| Zout (g) | 0,09 |
