Zomerse, frisse friselle: krokante friselle belegd met een met basilicum gearomatiseerde crème van schapenricotta en gekruide datterini-tomaatjes. Een eenvoudig, snel en aanpasbaar recept, perfect als voorgerecht, lichte lunch of als volledige maaltijd op warme dagen.
Snijd de datterini-cherrytomaatjes in kleine blokjes en doe ze in een kom.
Breng de tomaatjes op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie en een lichte bestrooiing van zout; meng goed en laat even rusten zodat de smaken intrekken.
Doe in een andere kom de schapenricotta.
Voeg een scheutje extra vierge olijfolie, een snufje zout en enkele blaadjes vers basilicum, fijngehakt, toe.
Meng goed tot een gladde en homogene crème.
Neem de friselle en smeer de basilicum-ricottacrème royaal over het oppervlak.
Verdeel de gekruide tomaatjes gelijkmatig over de ricottacrème op de friselle.
Werk af met enkele blaadjes verse basilicum ter garnering en serveer.
Kommen
Mes
Lepel
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 148,08 |
| Koolhydraten (g) | 20,16 |
| waarvan suikers (g) | 3,43 |
| Vetten (g) | 4,96 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,93 |
| Eiwitten (g) | 6,45 |
| Vezels (g) | 1,02 |
| Zout (g) | 0,24 |
