Genieten van een bord rode garnalen met vernaccia betekent jezelf een moment van plezier en welzijn gunnen, dankzij een natuurproduct dat ons alle smaak en heilzame eigenschappen van de zee schenkt.
Allereerst moet je onthouden dat als de garnalen aan boord bevroren zijn, ze niet ontdooid hoeven te worden omdat ze geen water bevatten.
Ik begin altijd met het maken van een emulsie van extra vierge olijfolie, knoflook, peterselie en zout.
Hak de peterselie en knoflook fijn en giet ze in een bakje, waar we eerst de olie in doen en daarna de peterselie en knoflook, en roer een paar seconden.
Daarna spoel ik de garnalen af onder stromend water en knip de snorharen af. Leg de garnalen in een ovenschaal en giet de emulsie eroverheen.
Zet de ovenschaal in de oven, bak 5 minuten op 170 graden, giet de vernaccia erbij en bak nog 10 minuten verder.
Bakplaat
Wijn
Maximaal 24 uur bewaren
Ik raad ten zeerste aan dit gerecht te begeleiden met een glas frisse Vernaccia, zodat je de combinatie van de garnalen en de wijn volledig kunt waarderen.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 80,38 |
| Koolhydraten (g) | 1,23 |
| waarvan suikers (g) | 0,94 |
| Vetten (g) | 0,44 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,09 |
| Eiwitten (g) | 15,27 |
| Vezels (g) | 0,22 |
| Zout (g) | 0,49 |
