Een ringcake met een rijke en uitnodigende smaak, met worst en friarielli. Perfect voor een rustieke lunch of diner in goed gezelschap.
Was de friarielli goed.
Doe wat olie in een pan en fruit de knoflook, voeg dan de friarielli toe.
Dek af met een deksel en kook de friarielli tot ze mooi geslonken zijn, keer vaak om en voeg halverwege de bereiding het zout toe.
Haal ze van het vuur wanneer ze mooi zacht en geslonken zijn.
Doe de worsten in een pan met knoflook en olie, bak ze aan, blus af met witte wijn en gaar ze, voeg ze daarna toe aan de friarielli en laat alles nog enkele minuten samen koken.
Verwarm de melk lauwwarm en los daarin de gist op met de suiker.
Doe de gemengde bloemsoorten in een kom, voeg de melk met gist toe en begin te kneden.
Voeg de eieren één voor één toe terwijl je blijft kneden.
Voeg beetje bij beetje de boter in stukjes op kamertemperatuur toe en blijf kneden, voeg peper en zout toe en kneed tot een homogeen deeg.
Voeg de friarielli, de in stukjes gesneden worsten en de provola in blokjes toe, giet het beslag vervolgens in een ingevette en bebloemde bakvorm en laat minstens 2 uur rusten.
Bak op 180°C gedurende 40-45 minuten.
In de koelkast, in een luchtdichte verpakking maximaal 2-3 dagen.
Aanbevolen om de cake te serveren met een gemengde salade en een glas rode wijn. Ook heerlijk koud als voorgerecht bij een buffet.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 226,52 |
| Koolhydraten (g) | 20,68 |
| waarvan suikers (g) | 1,52 |
| Vetten (g) | 11,74 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 5,6 |
| Eiwitten (g) | 10,71 |
| Vezels (g) | 0,87 |
| Zout (g) | 0,78 |
