De klassieke pastafrittata in mini-versie, met linguine, grana en basilicum.
Kook de pasta in ruim gezouten water. Giet af als hij al dente is, doe in een kom en voeg de boter en basilicum toe.
Klop in een andere kom de eieren met zout, parmezaan en peper naar wens.
Giet het eimengsel over de pasta.
Verwarm de olie in een pan, zet een ronde uitsteker in de pan en vul met de pasta. Laat een paar minuten bakken, haal dan de uitsteker weg en bak verder tot goudbruin. Keer de frittata om en bak de andere kant.
Je kunt hem verrijken met mozzarella en gekookte ham, of maken met restjes pasta en erwten.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 350,58 |
| Koolhydraten (g) | 31,52 |
| waarvan suikers (g) | 1,21 |
| Vetten (g) | 19,26 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 10,59 |
| Eiwitten (g) | 14,29 |
| Vezels (g) | 0,73 |
| Zout (g) | 0,19 |
