Met ricotta gevulde pasta, gepaneerd en gefrituurd
Kook de paccheri en giet ze 5 minuten voor het einde van de kooktijd af. Leg ze op een vel keukenpapier.
Bereid ondertussen de vulling. Snijd de provola in blokjes en de basilicum in kleine stukjes.
Doe alles in een kom samen met de ricotta en voeg ook zout en peper naar smaak toe.
Meng de ingrediënten goed.
Doe het ricottamengsel in een spuitzak of gebruik een lepeltje en vul de paccheri.
Klop de eieren met een snufje zout in een kommetje.
Haal elke gevulde pacchero eerst door het ei en daarna door het paneermeel.
Herhaal dit, zodat je een dubbele paneerlaag krijgt.
Giet in een pan ruim zonnebloemolie, wacht tot deze goed heet is en voeg dan de paccheri toe.
Laat frituren tot ze volledig goudbruin zijn.
Direct consumeren
Je kunt naar wens een vleeswaar aan de vulling toevoegen, bijvoorbeeld blokjes mortadella of gekookte ham
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 292,66 |
| Koolhydraten (g) | 48,7 |
| waarvan suikers (g) | 2,67 |
| Vetten (g) | 5,26 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,55 |
| Eiwitten (g) | 12,41 |
| Vezels (g) | 1,8 |
| Zout (g) | 0,07 |
