Courgettebootjes gevuld met vlees en stracciatella, bereid in de airfryer.
Was de courgettes, snijd beide uiteinden eraf, halveer ze en snijd ze vervolgens nogmaals in de lengte zodat je 4 schalen van elke courgette krijgt.
Haal het vruchtvlees eruit en doe het in een kom, in kleine stukjes gesneden.
Voeg het gehakt, zout, peper naar smaak, parmezaan en het ei toe.
Meng de ingrediënten en vul de courgetteschalen.
Sprenkel een beetje olie over de courgette en bak ze in de airfryer gedurende ongeveer 20 minuten op 190°.
Wanneer ze gaar zijn, schep op elk bootje een beetje stracciatella, doe ze nog 2 minuten terug in de airfryer en serveer.
Je kunt het gehakt gebruiken dat je het lekkerst vindt: kip, kalkoen, rund, of je kunt het vlees helemaal weglaten of vervangen door tofu; het wordt even lekker.
Italia
| Energie (kcal) | 118,43 |
| Koolhydraten (g) | 1,04 |
| waarvan suikers (g) | 0,97 |
| Vetten (g) | 9 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 4,42 |
| Eiwitten (g) | 7,73 |
| Vezels (g) | 0,74 |
| Zout (g) | 0,13 |
