Een herfstig dessert zonder bloem en zonder toegevoegde suikers, bereid met slechts twee ingrediënten. De gekookte pompoen en pure chocolade veranderen in een zachte, fluweelzachte crème die lijkt op een intense en verrukkelijke mousse.
Kook de pompoen tot deze zacht is, laat hem volledig afkoelen en knijp hem zorgvuldig uit om overtollig water te verwijderen.
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron, steeds met korte intervallen en door regelmatig te roeren.
Doe de pompoen en de gesmolten chocolade in de keukenmixer en mix tot een glad, homogeen en romig mengsel.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede vorm van 20 cm en strijk het oppervlak glad met een spatel.
Laat het dessert minstens 3-4 uur opstijven in de koelkast, snijd het vervolgens in plakken en serveer het koud.
Keukenmixer
Vorm van 12 cm
Bakpapier
Bewaar maximaal 3 dagen goed afgedekt in de koelkast. Laat enkele minuten op kamertemperatuur komen voordat je het serveert.
Gebruik chocolade van goede kwaliteit voor een gelijkmatigere structuur en wacht tot het dessert volledig is opgesteven voordat je het uit de vorm haalt.
Italia
| Energie (kcal) | 248,79 |
| Koolhydraten (g) | 25,56 |
| waarvan suikers (g) | 23,49 |
| Vetten (g) | 14,88 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 9,14 |
| Eiwitten (g) | 3,47 |
| Vezels (g) | 3,81 |
