Een zachte en lichte appeltaart, bereid met heel veel fruit, heel weinig beslag en flinterdunne plakjes appel die smelten in de mond. Ideaal voor het ontbijt of een gezonde snack.
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakvorm met bakpapier, zodat de taart na het bakken gemakkelijker uit de vorm kan worden gehaald.
Klop in een kom de eieren met de plantaardige olie, melk en suiker tot een homogeen en licht schuimig mengsel.
Voeg de bloem, het bakpoeder en de kaneel toe en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in zeer dunne plakjes. Spatel ze voorzichtig door het beslag zodat ze gelijkmatig worden verdeeld.
Giet het mengsel in de voorbereide vorm, strijk het oppervlak voorzichtig glad en bak ongeveer 30 minuten op 180 °C.
Laat de taart lauwwarm worden voordat je hem in plakken snijdt en serveert.
Bakvorm
Snijmachine of mandoline
Bewaar de taart 2-3 dagen afgedekt of in een luchtdichte doos in de koelkast. Laat hem enkele minuten op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert.
Voor een alternatieve versie kun je de suiker vervangen door enkele druppels zoetstof of door 30 g erythritol. De plantaardige olie kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid extra vierge olijfolie.
Italia
| Energie (kcal) | 141,78 |
| Koolhydraten (g) | 21,91 |
| waarvan suikers (g) | 13,12 |
| Vetten (g) | 4,6 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,87 |
| Eiwitten (g) | 3,81 |
| Vezels (g) | 1,34 |
| Zout (g) | 0,12 |
