Deze muffins zijn zonder eieren, zonder gluten en zonder lactose. Uitstekend voor mensen met allergieën en intoleranties.
Laat de in plakjes gesneden appel marineren met 1 eetlepel suiker en citroensap.
Doe de suiker, yoghurt en olie in de kom en klop krachtig.
Voeg het rijstmeel, de citroenschil, het bakpoeder en vruchtensap toe.
Kneed tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Giet het beslag voor de helft in de vormpjes en voeg een theelepel jam toe.
Voeg meer beslag toe tot aan de rand en versier met de appels.
Bak de vormpjes in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten.
Haal de muffins uit de oven en bestrooi met poedersuiker als je dat lekker vindt.
12 middelgrote vormpjes.
Kom
Hand- of elektrische garde
Spatel.
Ze blijven 2 dagen goed op kamertemperatuur
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 234,71 |
| Koolhydraten (g) | 39,22 |
| waarvan suikers (g) | 20,06 |
| Vetten (g) | 8,41 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,54 |
| Eiwitten (g) | 2,55 |
| Vezels (g) | 0,61 |
| Zout (g) | 0,11 |
