Dit recept is ideaal om restjes gedroogd fruit van de feestdagen op te maken.
Laat de dadels 10 minuten koken in de 2 glazen water. Zet het water apart en pureer de dadels.
Doe de suiker en ricotta in de kom en meng 5 minuten met de elektrische garde.
Voeg de eieren toe en blijf kloppen totdat ze luchtig worden.
Voeg de rest van de ingrediënten en het warme dadelwater beetje bij beetje toe terwijl je blijft mengen met de garde; het beslag moet zacht zijn.
Bekleed de bakvorm met bakpapier, giet het beslag erin en strijk het glad met een spatel.
Bak 40 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven. Doe altijd de prikkerproef.
Na het bakken bestrooien met poedersuiker en naar wens decoreren.
Bakpapier.
Grote kom
Elektrische garde
Spatel
Ronde bakvorm van 24 cm
Hij blijft meerdere dagen goed op kamertemperatuur.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 268,64 |
| Koolhydraten (g) | 40,07 |
| waarvan suikers (g) | 11,4 |
| Vetten (g) | 9,56 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,37 |
| Eiwitten (g) | 6,91 |
| Vezels (g) | 2,16 |
| Zout (g) | 0,15 |
