De biologische sinaasappelringcake is heel zacht en aromatisch
Doe de suiker en de eieren in een kom en gebruik de mixers op middelhoge snelheid gedurende 5 minuten.
Giet de olie bij het mengsel, de geraspte sinaasappelschil, het snufje zout en blijf mengen.
Voeg het rijstmeel toe en zoveel sinaasappelsap als nodig is voor een zacht beslag. Voeg tenslotte het bakpoeder toe met een spatel.
Beboter en bestuif de vorm met bloem, giet het beslag erin met de spatel en strijk het glad.
Bak 40 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven. Maak intussen de sinaasappelgelei.
Roer in een pannetje de 2 afgestreken eetlepels rijstmeel en de 4 eetlepels suiker los, voeg het sinaasappelsap toe en roer met een spatel.
Laat de gelei op het vuur indikken terwijl je voortdurend roert tot hij dik wordt.
Snijd de cake doormidden en vul met de helft van de gelei, giet de rest van de gelei over de bovenkant en versier met sinaasappelschijfjes.
Elektrische garde om te mengen
Spatel
Middelgrote tulbandvorm
Hij blijft enkele dagen goed, ook op kamertemperatuur.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 160,47 |
| Koolhydraten (g) | 36,73 |
| waarvan suikers (g) | 22,01 |
| Vetten (g) | 1,04 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,3 |
| Eiwitten (g) | 2,81 |
| Vezels (g) | 0,88 |
| Zout (g) | 0,1 |
