Cannelloni van semolina gevuld met een vulling op basis van tofu-ragù, champignons en doperwten, romig gemaakt met de toevoeging van een fluweelzachte en geurige vegan bechamelsaus! Een perfect gerecht voor de eerste zondagen op het terras of in de tuin in gezelschap van vrienden en familie!
Bereid de ragù door de wortelen en uien te fruiten, voeg vervolgens de champignons, de doperwten en de tofu toe. Voeg de kruiden toe en laat alles goed aanfruiten.
Voeg nu de tomatenpassata, het zout en een beetje water toe en laat minstens een uurtje koken: het moet niet waterig zijn.
Bechamelsaus: verwarm de olie lichtjes in een antiaanbakpan, voeg de bloem toe en roer met een garde. Voeg de ongezoete sojamelk, het zout en de nootmuskaat toe.
Zet opnieuw op het vuur op middellaag vuur en laat al roerend koken tot de saus dik genoeg is.
Voeg 1/3 van de bechamelsaus toe aan de ragù en mix grof met een staafmixer.
Doe het mengsel in een spuitzak en begin de cannelloni te vullen; leg ze in een ovenschaal bedekt met een laag bechamelsaus.
Zodra alle cannelloni zijn neergelegd, bedek ze met ruim bechamelsaus, vegetarische geraspte kaas en nog enkele lepels ragù! Bak in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 30/35 minuten.
Haal uit de oven en laat ongeveer 15 minuten afkoelen voordat je serveert. Eet smakelijk!
Staafmixer
Pan
Ovenschaal
Bewaar in de koelkast maximaal 3 dagen
De cannelloni die ik heb gebruikt zijn droog en op basis van semolina. Ze hoeven niet eerst gekookt te worden voordat ze gevuld worden! Als alternatief kun je vellen van semolina voor lasagne gebruiken, deze vullen en oprollen!
Italia, Emilia Romagna
Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
| Energie (kcal) | 175,27 |
| Koolhydraten (g) | 21,31 |
| waarvan suikers (g) | 2,54 |
| Vetten (g) | 7,18 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,99 |
| Eiwitten (g) | 5,92 |
| Vezels (g) | 1,78 |
| Zout (g) | 0,03 |
