Broodjes met olie, gemaakt met zuurdesem, volkorenmeel, semola, walnoten en zonnebloempitten. Perfect om elke maaltijd te begeleiden.
Los de zuurdesem op in 400 g water en voeg een theelepel honing toe.
Voeg de semola en volkorenmeel samen en kneed goed.
Voeg het zout pas tegen het einde van het kneden toe.
Laat het deeg 1 uur rusten.
Voer het lamineren uit door de gehakte walnoten en zonnebloempitten toe te voegen, en vouw het daarna dubbel.
Voer 3 keer vouwen uit, elke 30 minuten, en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Vorm de broodjes op een goed met bloem bestoven werkvlak.
Bestrijk met olie voordat je ze oprolt.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Werkplank
Keukenkwast
Bewaar 2-3 dagen in een papieren zak of luchtdichte container.
Het gebruikte meel is 'Passione Bready' van @intergrani_brand.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 393,02 |
| Koolhydraten (g) | 48,16 |
| waarvan suikers (g) | 2,96 |
| Vetten (g) | 17,67 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,55 |
| Eiwitten (g) | 12,71 |
| Vezels (g) | 6,5 |
| Zout (g) | 0,04 |
