Een heerlijk gerecht van knapperige kabeljauw met walnoten, geserveerd op een zacht bedje van broccoli.
Leg de ontzoute kabeljauwfilets op een bakplaat bedekt met laurierbladeren en roze peper.
Voeg een scheutje olijfolie en gehakte walnoten bovenop toe.
Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 8-9 minuten.
Blancheer ondertussen de broccoli tot ze zacht zijn.
Bak ze kort in een pan met knoflook, olie en chilipeper.
Als alles gaar is, mix de broccoli met een beetje kookwater tot een crème.
Stel het gerecht samen: schep de broccoliroom op het bord en leg de kabeljauw in walnotenkorst erop.
Perfect te combineren met een frisse witte wijn.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 130,53 |
| Koolhydraten (g) | 4,9 |
| waarvan suikers (g) | 1,5 |
| Vetten (g) | 7 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,69 |
| Eiwitten (g) | 13,13 |
| Vezels (g) | 2,26 |
| Zout (g) | 1,43 |
