Een heerlijke cheesecake op basis van mascarpone en pindakaas, met een knapperige koekjesbodem en een topping van gezouten karamelsaus en pinda's.
Voor de bodem verkruimel je de koekjes in een mixer, doe ze in een bak en meng ze met de gesmolten boter en de ongezoete cacao.
Bekleed een springvorm of taartvormring met bakpapier, giet het koekjesmengsel op de bodem en maak de bodem en zijkanten van de cheesecake. Laat afkoelen in de koelkast.
Voor de crème klop je de room op met de suiker tot deze goed stijf is, voeg daarna ook de mascarpone en de pindakaas toe en blijf mengen tot het mengsel mooi glad en homogeen is.
Breng de crème over op de koekjesbodem, strijk het oppervlak mooi glad en laat een halfuur rusten in de koelkast.
Voor de bovenkant voeg je de pinda's (grof gehakt) toe aan de gezouten karamelsaus, meng en giet het mengsel over het oppervlak van de taart, strijk goed glad en laat minstens 2/3 uur afkoelen in de koelkast.
Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.
Serveer koud. Heerlijk voor feestjes of als dessert na het eten.
Italia
| Energie (kcal) | 480,64 |
| Koolhydraten (g) | 21,6 |
| waarvan suikers (g) | 10,03 |
| Vetten (g) | 40,05 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 19,87 |
| Eiwitten (g) | 7,97 |
| Vezels (g) | 1,96 |
| Zout (g) | 0,16 |
