Dit recept is bijzonder geschikt voor wie geen nee wil zeggen tegen iets zoets, ook al is men op dieet
Verkruimel de koekjes en meng ze met de gesmolten boter. Doe het mengsel in een taartvorm en druk aan met een lepel zodat de bodem ontstaat.
Doe de ricotta en de room in de keukenmachine en klop met de garde tot de crème mooi stevig is.
Verdeel het mengsel over de vorm en strijk het glad, laat de taart rusten in de koelkast.
Monteer ondertussen de blenderkan op de keukenmachine en mix de watermeloen.
Doe de inmiddels vloeibare watermeloen in een pannetje, voeg eritritol en maïzena toe en laat op laag vuur koken, onder voortdurend roeren, tot het indikt.
Giet het mengsel over de taart en voeg de chocoladedruppels toe.
Laat minstens 2 uur in de koelkast staan voor het serveren.
Bewaren in de koelkast, maximaal 1 dag
Italia, Abruzzo
| Energie (kcal) | 201,91 |
| Koolhydraten (g) | 16,38 |
| waarvan suikers (g) | 5,46 |
| Vetten (g) | 14,33 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 7,42 |
| Eiwitten (g) | 4,29 |
| Vezels (g) | 0,59 |
| Zout (g) | 0,11 |
