Een superzachte en erg smakelijke focaccia.
Doe de bloem, de verkruimelde gist, het water, de olie en het zout in een kom.
Meng met een elektrische mixer met kneedhaken gedurende minstens 7-8 minuten.
Neem vervolgens een ovenschaal van 30x20, bekleed die met bakpapier, vet in en stort het deeg erin.
Verdeel het mengsel met behulp van een spatel gelijkmatig.
Dek af met folie en laat in een uitgeschakelde oven 1 uur en 30 minuten rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
Haal uit de oven en verwarm voor op 200°C.
Maak de pekel door het water, de olie en de rozemarijn te mengen en giet dit over de focaccia, waarbij je ervoor zorgt dat het hele oppervlak goed nat wordt.
Bestrooi met grof zout en bak ongeveer 35 minuten in het midden van de oven.
Controleer voor het uit de oven halen of de onderkant van de focaccia gaar is door hem licht op te tillen van het bakpapier; hij moet droog zijn.
Haal uit de oven en laat bij voorkeur afkoelen op een rooster om condens te voorkomen.
Oven
Ovenschaal 30x20
Bakpapier
Elektrische mixer
Spatel
Folie
Rooster
Hij blijft een paar dagen zacht, je kunt hem ook in stukken snijden en invriezen. Je kunt hem eten nadat je hem op kamertemperatuur hebt laten ontdooien, in de magnetron of in de airfryer voor een knapperige buitenkant. Ps: schrik niet als hij tijdens het bakken sterk opbolt, dat maakt hem juist tot een wolkje.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 304,72 |
| Koolhydraten (g) | 53,43 |
| waarvan suikers (g) | 1,76 |
| Vetten (g) | 7,47 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,07 |
| Eiwitten (g) | 7,76 |
| Vezels (g) | 3,48 |
| Zout (g) | 0,74 |
