Heerlijke volkoren en glutenvrije pangoccioli, perfect voor een lekkere snack!
Doe in een kom de glutenvrije volkoren broodmix, de droge gist, de suiker, de eetlepel honing, de eetlepel olie, het snufje zout en het water. Meng 5/7 minuten met een elektrische mixer met deeghaken tot je een zacht en plakkerig mengsel krijgt.
Voeg de chocoladedruppels toe en meng goed.
Maak op de bakplaat de vormpjes voor mini-plumcakes klaar om gevuld te worden.
Gebruik 2 lepels om je vormpjes te vullen: neem met 1 lepel het deeg en duw het met de andere in de vorm. Maak het oppervlak glad met natte vingers.
Dek af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
Meng in een kom 1 ei met 1 eetlepel plantaardige melk en bestrijk het oppervlak van je pangoccioli. Strooi er desgewenst ook suiker over.
Verwarm de oven voor op 200°C in statische stand. Wanneer hij heet is, bak je op het middenrek gedurende ongeveer 30/35 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn.
Als ze eenmaal zijn afgekoeld, geniet van je volkoren en glutenvrije pangoccioli.
Bewaar ze tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking. Ze kunnen worden ingevroren en op kamertemperatuur, in de magnetron of 5 minuten op 180°C in de airfryer worden ontdooid.
Gebruik zelfstaande vormpjes voor mini-plumcakes of een muffinvorm. Ook heerlijk bestrooid met suiker.
Italia
| Energie (kcal) | 488,27 |
| Koolhydraten (g) | 64,49 |
| waarvan suikers (g) | 58,35 |
| Vetten (g) | 24,62 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 11,36 |
| Eiwitten (g) | 4,71 |
| Vezels (g) | 3,39 |
| Zout (g) | 0,25 |
