Deze appeltaart is glutenvrij, zonder melk en zonder toegevoegde vetten, maar echt heerlijk! De appels worden gekaramelliseerd met kaneel en suiker, en de taart wordt gedecoreerd met een kaneelglazuur en bessen.
Was, schil en snijd de appels in regelmatige stukjes. Doe ze in een kom, voeg 1 eetlepel maïzena toe en meng goed.
Doe de kokosolie in een pan en laat smelten. Voeg de suiker en de kaneel toe en meng. Voeg de appels toe en meng goed, zet op laag vuur en laat ongeveer 10 minuten koken.
Breek in een kom de eieren, voeg de suiker toe en klop met de elektrische mixer tot een luchtig en dik mengsel.
Verwarm de oven voor op 180°C, statisch.
Meng in een andere kom de cakemix, de maïzena, het bakpoeder en voeg het eimengsel toe; meng goed en let op klontjes.
Voeg de melk toe en meng nogmaals.
Voeg de gekaramelliseerde appels toe en meng met een spatel van onder naar boven tot ze zijn opgenomen.
Bekleed de taartvorm met bakpapier en giet het beslag erin; zet ongeveer 25/30 minuten in de oven. Doe voor het uit de oven halen de priktest.
Laat volledig afkoelen voordat je decoreert.
Maak het glazuur: meng in een kommetje de poedersuiker, kaneel en water. Je kunt meer of minder water gebruiken naargelang hoe dik je het glazuur wilt.
Giet het glazuur over de taart en decoreer met bessen en poedersuiker.
Elektrische mixer
Pan
Spatel
Taartvorm
Bakpapier
Bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.
Deze taart is geschikt voor wie een glutenvrij, zuivelvrij en vetarm dieet volgt.
Italia
| Energie (kcal) | 215,94 |
| Koolhydraten (g) | 45,25 |
| waarvan suikers (g) | 24,35 |
| Vetten (g) | 2,83 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,4 |
| Eiwitten (g) | 3,27 |
| Vezels (g) | 1,45 |
| Zout (g) | 0,08 |
