Gepaneerde aardappelkroketten met venkel-taralli, krokant en smakelijk, perfect voor aperitieven of diners die eens anders zijn dan normaal.
Was, schil en snijd de aardappelen in kleine stukjes.
Doe de aardappelen in een voor de magnetron geschikte container, dek af met geschikte folie en kook 6-7 minuten op 700W of tot ze zacht zijn.
Verwijder de folie en stamp de nog warme aardappelen in een kom met een pureestamper fijn.
Verwarm de oven voor op 200°C in de statische stand.
Voeg zout, peper en Grana Padano toe aan de gestampte aardappelen en meng goed.
Geef het aardappelmengsel de typische vorm van kroketten.
Breek in een kommetje het ei en klop het met zout en peper.
Maal de taralli fijn tot een textuur die lijkt op paneermeel.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Haal de kroketten eerst door het geklopte ei en daarna door het taralli-paneermeel en leg ze vervolgens op de bakplaat.
Bestrijk de bovenkant van de kroketten licht met olie.
Bak de kroketten ongeveer 15-20 minuten op het middelste rooster van de oven.
Serveer de kroketten warm, perfect voor aperitieven of diners die eens anders zijn dan normaal.
Magnetron
Pureestamper
Blender
Oven
Bakpapier
Bewaren in de koelkast en binnen 1-2 dagen consumeren. Ze kunnen voor het serveren opnieuw worden opgewarmd in de oven.
De kroketten zijn extra lekker als ze worden gemaakt met ambachtelijke venkel-taralli voor een bijzondere smaak.
Italia
| Energie (kcal) | 194,7 |
| Koolhydraten (g) | 28,21 |
| waarvan suikers (g) | 0,66 |
| Vetten (g) | 6,71 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,75 |
| Eiwitten (g) | 6,35 |
| Vezels (g) | 1,5 |
| Zout (g) | 0,35 |
