Eenvoudig en snel recept om glutenvrije gnocchi te bereiden met verse zalm, courgette en plantaardige kaas, op smaak gebracht met sojasaus en zwarte peper.
Snijd de courgettes in dunne reepjes en doe ze in een al warme pan met een scheut olie en de knoflook.
Laat op middelhoog vuur koken tot ze zacht zijn, voeg de in blokjes gesneden zalm toe.
Laat enkele minuten koken en blus af met de sojasaus.
Laat nog ongeveer 10 minuten koken.
Kook de gnocchi in ruim kokend gezouten water.
Voeg 2/3 eetlepels plantaardige kaas toe aan de saus en laat goed smelten.
Wanneer de gnocchi gaar zijn, giet je ze rechtstreeks in de pan, meng goed en serveer met een royale bestrooiing van zwarte peper.
Pan
Kookpan
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte container en binnen 2 dagen consumeren.
Warm serveren met naar wens wat zwarte peper eroverheen.
Italia
| Energie (kcal) | 107,02 |
| Koolhydraten (g) | 11 |
| waarvan suikers (g) | 1,06 |
| Vetten (g) | 3,81 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,3 |
| Eiwitten (g) | 6,95 |
| Vezels (g) | 1,04 |
| Zout (g) | 0,3 |
