Een heerlijke glutenvrije focaccia, perfect voor elke gelegenheid!
Meng in een kom de bloem met het water, de olie, de verkruimelde gist en het zout. Meng met de hand of met een elektrische mixer met deeghaken gedurende enkele minuten tot een homogeen mengsel is verkregen.
Voeg de kurkuma en peper toe en meng goed tot ze zijn opgenomen in het deeg.
Vet een bakplaat in (bij voorkeur antiaanbak, anders gebruik bakpapier) en giet het deeg in het midden, waarbij je het lichtjes platdrukt.
Dek af met plasticfolie en laat ongeveer 1 uur rijzen.
Rol het deeg met licht ingevette handen uit en maak met je vingers de typische kuiltjes van focaccia.
Laat nog 40 minuten rusten en verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C in statische stand.
Werk af met de olijven en rozemarijn bovenop.
Meng in een glas 1 eetlepel olie en 2 eetlepels water en besprenkel het oppervlak van de focaccia.
Maak af met wat grof zout.
Bak 25/30 minuten of tot het goudbruin is.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Bewaar een paar dagen in een bakje, het is beter om het voor consumptie op te warmen in de magnetron of airfryer. Kan ook worden ingevroren en op kamertemperatuur laten ontdooien.
Perfect om te combineren met vleeswaren en kazen, of gewoon los te eten.
Italia
| Energie (kcal) | 221,17 |
| Koolhydraten (g) | 31,17 |
| waarvan suikers (g) | 1,19 |
| Vetten (g) | 9,67 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,28 |
| Eiwitten (g) | 4,71 |
| Vezels (g) | 3,85 |
| Zout (g) | 1,94 |
