Een heel delicate glutenvrije en zuivelvrije focaccia, die doet denken aan de smaak van zoet bakkersbrood.
Doe in een kom de broodmix, de met de hand verkruimelde gist, de suiker, de olie, ahornsiroop, het snufje fijn zout en het water.
Meng 5-7 minuten met een elektrische mixer met deeghaken, of totdat het mengsel van ongelijk en klonterig glad en homogeen wordt.
Bekleed een vorm met bakpapier en vet in. Giet vervolgens het deeg erin en strijk het glad met behulp van een spatel met lichte bewegingen.
Vet het oppervlak in om te voorkomen dat het uitdroogt tijdens het rijzen, dek af en laat 1,5 / 2 uur rijzen in de uitgeschakelde oven.
Ontpit de kersen: heb je een ontpitter, mooi; anders halveer ze en verwijder de pit.
Na verloop van tijd zal het deeg gerezen zijn, maar nog niet verdubbeld. Druk de kersen in het oppervlak en zorg dat alles goed bedekt is.
Strooi de 2 eetlepels suiker over het oppervlak van de focaccia.
Bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende ongeveer 30 minuten, met de laatste 10 minuten in het onderste deel van de oven voor 5 minuten en de laatste minuten de grill aan.
Wacht met snijden tot het is afgekoeld.
Tot 3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast of in de vriezer gedurende 2/3 maanden.
Als je geen kersenontpitter hebt, wees dan geduldig en halveer ze om de pit te verwijderen.
Italia
| Energie (kcal) | 196,42 |
| Koolhydraten (g) | 41,75 |
| waarvan suikers (g) | 17,05 |
| Vetten (g) | 2,22 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,26 |
| Eiwitten (g) | 3,9 |
| Vezels (g) | 2,14 |
| Zout (g) | 0,55 |
